Ingredientes:
- 50gr. de manteca
- 2 cdas de harina
- 1/2 litro de leche
- sal, pimienta y nuez mozcada a gusto.
Poner la manteca en una cacerola sobre furgo suave. Dejar que se derrita y agregar la harina. Cocinar revolviendo con un batidor de alambre hasta que tome color amarillento o al olerlo, se sienta un olor tostado. Agregar la leche de una vez y seguir revolviendo para evitar la formacion de grumos (y si tuviera, para deshaserlos) y para que no se forme una nata en la superficie. Cuando empieze a hervir, contar 3 o 4 minutos (continuando revolviendo). Retirar y condimentar.
Nota: cuando hayan terminado los 3 o 4 minutos, puede que la consistencia de la salsa parezca liquida todavia, pero hay que dejarla reposar unos minutitos hasta que vea que tomo mas cuerpo ;)
Sopa crema de Zapallo.
Ingredientes:
- 2 tazas de zapallo cortado en trozos
- 1lt. de agua
- 2 cubos de caldo de zapallo (los Knorr lo tienen)
- 1 cebolla picada
- 2 cdas de vino blanco
- 1 taza de croutons integrales
- 3 cdas de queso recien rallado
- 1 cdita de perejil picado
Colocar en una olla, el agua, los cubos de caldo, el zapallo y la cebolla. Cocinar hasta que el zapallo este tierno y la cebolla cocida. Procesar en mixer en la misma olla, o colocar en licuadora hasta que quede bien cremoso, calentar de nuevo e incorporar el vino. Servir en cazuelas y colocar el queso rallado, el perejil y acompañar con los croutons (trocitos de pan tostado)
Sopa Crema de Garbanzos.
Ingredientes:
- 1cubo de caldo de jamon o panceta (los Knorr lo tienen)
- oregano y perejil
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 1 cdita de aceite de oliva
- 1 morron
- 1 cebolla
- 2 latas de garbanzos
Poner en una olla, el caldo y disolverlo en un poco de agua. Agregar un poco de oregano y perejil, el ajo, pimienta, el aceite de oliva, el morron y la cebolla cortado en trozos grandes, sal y los garbanzos. Revolver y tapar 10' hasta que la cebolla y el morron se ablanden. Poner en licuadora con el caldo lo suficiente para cubrir, licuar y servir
